Lentejas con Chorizo y Orejas.....Homenaje a mi Madre!!!!

Ya lo dice una canción de ese gran rapero que es Sho Hai: ``por que como cocina una madre no se come ni en el Bulli´´....y que gran razón....esas Lentejas que prepara mi madre con todo su cariño todos los Lunes en mi casa....Diossssssss!!!como las echo de menos...sniffff...aunque yo intente hacerlas ni de lejos saben igual..pero bueno, ahora lo que quiero es compartir esa sencilla pero gran receta con todos vosotros!!!

Y un gran besazo para mi Madre!!!

Ingredientes

400 gr de lentejas

100 gr de cebolla

2 dientes de ajo

2 hojas de laurel

100 gr de puerro

1 dl de Aceite

200 gr de patata

1 pieza de pimiento verde

1 cucharada de pimentón dulce

1 oreja de cerdo

200 gr de chorizo

2 piezas de tomate

Proceso de Elaboración

1º) Poner las lentejas en remojo en agua fría a cocer incorporando el puerro picado y el laurel. Dejar cocer durante unas 2 horas e ir espumando.

2º) A las ¾ de la cocción añadir las patatas cortadas en cachelos y el chorizo.

3º) En un recipiente aparte poner a cocer la oreja partiendo de agua fría.

4º)En una sartén hacer un sofrito con la cebolla, el ajo, el pimiento y el tomate. Cuando esté echo añadir el pimentón, retirar del fuego para que no se queme, y mezclar con las lentejas. Por último una vez tierna la oreja, cortarla en trocitos y añadirla al guiso también.